Macarons och fika i sommarsolen

Sist ut som vanligt. Det råder verkligen hysteri över modekakan som går att hitta med lika många stavningsvarianter som färger.
I helgen kunde jag inte längre stå emot och bakade min första omgång macarons och jag kan bara ge mig själv banne för att aldrig gjort det tidigare, de var såå goda!


Jag har fyllt mina med choklad- och kaffekräm. Grundreceptet kommer från Leila och det kan ni hitta här.
Här öser regnet ner idag så passa på att baka och packa sen fikakorgen så fort solen vågar sig fram igen!


Påsk-kaniner

Jag ber så hemskt mycket om ursäkta för min dåliga uppdatering, har problem med Internet-uppkopplingen.
Tänkte bjuda på en liten bit av påskens pysslande nu och lovar att återkomma med resten så snart det tekniska har löst sig här.

Det här var en påskpresent till min svägerska och hennes kille. Receptet på kakorna hittar du här och sedan är de dekorerade med sockerpasta och kristyr.

Glad Påsk på er allihopa!


Fiskkakor till Månadens sötsak

Vi var hembjudna till två söta vänner som snart ska iväg på dyksemester. Jag försökte göra något snabbt på det temat och resultatet blev fiskformade kakor med mintkristyr. Detta blir också mitt bidrag till det helt underbara inspirationsbytet Månadens sötsak från Söta saker som denna månaden är småkakor.
Jag hoppas att kakorna smakade och att semestern blir helt fantastisk!!

Kakor:
200g smör
200g socker
400g mjöl
1 ägg
vanilj om man vill

Rör ihop smör och socker poröst.
Blanda i övriga ingredienser och knåda ihop ordentligt.
Kavla ut och tryck ut kakor med pepparkaksformar.
Grädda i 180 grader ca 8-10 min

Låt kakorna bli kalla innan du spritsar på kristyren.

Spritsa en kant runt kakan med en lite tjockare kristyr och använd sedan en lös för att "fylla i" kakan.
Vill du ha ett grundrecept på kristyr kan du hitta det tex här, för att få mintsmak har jag bara lagt till ett par droppar pepparmintsolja.

Jag älskar den här grunden till kakor just för att möjligheterna att leka och experimentera med dem är nästan obegränsad. Dessutom är det ett superlätt recept att lära sig utantill!

Efterrättskaka - recept

När jag var liten tyckte jag inte om grädde. Så när jag fyllde år bakade ofta min mamma den här kakan till mig och serverade grädde vid sidan om. Ska den göras helt på hennes vis ska det vara i en sockerkaksform med hål i mitten, vilket man fyller med persikohalvor. Det här är en underbar kaka om man som jag, är kaffeälskare. Jag använder mig gärna av mer (och starkt) kaffe än vad receptet bjuder, kaffe och choklad är ju verkligen en helt fantastisk kombination.
Jag vet inte om kakan har något speciellt namn, i min mammas receptbok heter den bara "Efterrättskaka", är det någon av er som känner igen receptet och har ett annat namn på det?


Efterrättskaka
2 ägg
2 dl socker
150g smält smör
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Att fukta kakan med
1 dl kaffe

Glasyr
100g florsocker (1 3/4 dl)
2 msk smält smör
1 1/2 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner det smälta smöret och sedan övriga ingredienser. Häll smeten i en form och grädda i 175 grader ca 45 min.
Fukta kakan med kaffet.
Blanda ingredienserna till glasyren till en slät smet och bred över kakan när den kallnat.

Drömmar

Min mammas grej var att baka drömmar. Hon fick dem sådär höga och spröda som jag tycker att de ska vara och inte sådär platta som de man oftast hittar i affären. Tack och lov lärde hon mig hur man gör och nu bakar jag dem då och då till minne av henne
Och här kommer receptet:
Drömmar
ca 50st
100g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornsalt
ca 5 dl vetemjöl
Rör smör och socker till en porös massa. Tillsätt oljan lite i taget, fortfarande under omrörning. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och rör ner det i massan. Tillsätt resten av mjölet och vaniljsockret. Ställ kallt en stund (om du har tid, det är inte nödvändigt men det är mindre risk att de "sjunker ihop" då). Forma till små kulor och lägg på bakplåtspapper utan att platta till dem!
Grädda mitt i ugnen ca 20 min i 150 grader.
Min mammas grej var att baka drömmar.
Hon fick dem sådär höga och spröda som jag tycker att de ska vara och inte sådär platta som de man oftast hittar i affären. Tack och lov lärde hon mig hur man gör och nu bakar jag dem då och då till minne av henne.


Och här kommer receptet:

Drömmar (ca 50st)

100g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornsalt
ca 5 dl vetemjöl

Rör smör och socker till en porös massa. Tillsätt oljan lite i taget, fortfarande under omrörning. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och rör ner det i massan. Tillsätt resten av mjölet och vaniljsockret. Ställ kallt en stund (om du har tid, det är inte nödvändigt men det är mindre risk att de "sjunker ihop" då). Forma till små kulor och lägg på bakplåtspapper utan att platta till dem!
Grädda mitt i ugnen ca 20 min i 150 grader.

Pixelkakor

Vi har varit förkylda allihopa här, så det har inte blivit så mycket bakat på en liten stund. Tänkte ändå försöka låta bli ett "hack" i uppdateringen av bloggen och bjuda på en bild av kakor jag bakade i somras.
Det blev Super Mario-kakor att mumsa på hos min tvspelsgalne styvfar.

Dammsugare

Första försöket till Dammsugare här. Har ett par saker vi ska ändra på till nästa försök, men de blev klart godkända! Och det bästa är att de är både gluten och nötfria (en förutsättning för att alla här hemma ska kunna fika tillsammans)!
Receptet som vi utgick ifrån var:
  • 200 g grön marsipan (Använde SP istället eftersom vi inte kan ha nötter här och jag hade bakat en gul tårta dagen innan och hade över så de fick bli gula)
  • 100 g blockchoklad (Använde mörk riktig choklad istället, block köper jag aldrig)
  • Fyllning:
  • 75 g smör, rumstempererat
  • 125 g smulor av småkakor eller sockerkaka (Glutenfria då)
  • 3 msk strösocker
  • 1 msk florsocker
  • 1 tsk kakao
  • 2 msk punsch eller arrak

RSS 2.0